Home ความรู้ อาหารค้างคืน ทานไม่หมดแช่ตู้เย็น เ ลิ กได้ควรเ ลิ ก

อาหารค้างคืน ทานไม่หมดแช่ตู้เย็น เ ลิ กได้ควรเ ลิ ก

2 second read
0
0
184

ตู้เย็นของเขานอกจากจะเอาไว้แช่น้ำดื่มเย็นๆ สดชื่น แช่ผัก แช่ของต่างๆ ยังมีไว้สำหรับแช่อาหาร เพราะบางครั้งเราทานไม่หมดบ้าง หรือซื้อมาแต่ไม่ได้ทานบ้าง ทำให้เราต้องใช้ตู้เย็นเก็บอาหารเหล่านั้นให้ดูเหมือนสดใหม่อยู่เสมอ แต่หลายคนไม่ค่อยทราบว่า นั่นเป็นเรื่องที่ไม่ควรทำอย่างยิ่ง

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะเลี่ยงอาหารค้างคืนหรือต้ม ตุ๋น เป็นเวลานานเกิน 4 ชั่วโมงขึ้นไป มีโอกาสทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง เก็บไม่ถูกวิธีเสี่ยงบูด หากบริโภคเข้าไปอาจทำให้เสี่ยงอาหารเป็นพิ ษ ตามมาได้

อาหารอุ่นซ้ำบ่อยๆ ก็เสี่ยงคุณค่าทางโภชนาการลดลง

นายแพทย์ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ปกติประชาชนส่วนใหญ่เมื่อกินอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารที่ปรุงประกอบในปริมาณมากไม่หมด ก็นำไปเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วนำไปอุ่นรับประทานในมื้อต่อไป โดยอาหารที่มีการอุ่นซ้ำซากหรือต้มตุ๋นเป็นระยะเวลานานเกิน 4 ชั่วโมงขึ้นไป จะมีโอกาสทำให้คุณค่าด้านโภชนาการลดลง

อาหารค้างคืน เสี่ยงบูดเ น่ า

อาหารประเภทผักสด ผัดผัก ผักลวก นึ่ง ต้ม ถ้าเหลือแล้วนำไปเก็บไว้รับประทานมื้อต่อไปคุณค่าทางโภชนาการของผักก็จะลดลง และรสชาติจะเปลี่ยนไป

นอกจากนี้หากมีการเก็บรักษาไม่ดีพอ อุณหภูมิในการเก็บไม่เหมาะสม จุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในระหว่างเก็บก็จะทำให้ท้องเสียหรือมีอาการรุ น แ ร ง ถึงขั้นอาหารเป็นพิ ษ ได้

อาหารเสี่ยงบูดเ น่ าง่าย เสี่ยงอาหารเป็นพิ ษ

อาหารที่ไม่ได้ผ่านการอุ่นซ้ำ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นหลังผ่านการปรุงสุกเกิน 4 ชั่วโมง

อาหารที่ไม่ผ่านความร้อน หรือผ่านความร้อนน้อย

อาหารค้างคืนที่มีการอุ่นซ้ำๆ หลายๆ ครั้ง

อาหารที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว มีการอุ่นซ้ำซาก หรือต้มตุ๋นเรื่อยๆ นาน 4 ชั่วโมงขึ้นไป

อาหารประเภทกะทิ ที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อสัตว์ และปรุงสุกนานเกิน 4 ชั่วโมง

อาหารที่อุ่นด้วยความร้อนไม่มากพอ หรืออุ่นร้อนไม่ทั่วถึง (ต้องอุ่นจนเดือด คนอาหารให้ร้อนทั่วถึงทุกจุด)

อาหารที่มีส่วนประกอบเป็นแป้ง หรือน้ำตาล

รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ ที่ปรุงสุกนานเกิน 4 ชั่วโมง และไม่เก็บเข้าตู้เย็น หากไม่อยากเสี่ยงอาหารบูดเ น่ า รวมถึงอาหารที่สูญเสียคุณค่าทางสารอาหารไปเป็นจำนวนมาก

ควรเลือกรับประทานผักสดเป็นประจำอย่างน้อยมื้อละ 2 ทัพพี เพราะในผักมีวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย และควรเลือกซื้อหรือปรุงอาหารแต่พอกินในแต่ละมื้อ เพราะอาหารที่ปรุงสุกใหม่ คุณค่าทางโภชนาการจะมีมากกว่าอาหารที่ผ่านการอุ่นหลายๆ ครั้ง และไม่เสี่ยงต่อการบูดเสีย ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงอาหารเป็นพิ ษ ตามมาด้วย
นายแพทย์ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย

ขอบคุณแหล่งที่มา นายแพทย์ดนัย ธีวันดา

Load More Related Articles
Load More By tahug
Load More In ความรู้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Check Also

ค น เ กิ ด 3 วั น นี๊ จ ะรว ย มี ค นนำเ งิ นมาใส่มื อ

คนใจดี นำโ ช คมาให้.วันพุธ มีเกณฑ์ที่จะถูกส ลากร างวัล … …